Il Ripasso é un'antica tecnica di vinificazione, usata per secoli in Valpolicella.
 
Annata: 2021. L'annata potrebbe variare in base a disponibilitá.
 
Contenuto alcolico: 14%
 
Varieta' delle uve: Corvina, Corvinone, Rondinella e Oseleta e altre varietá concesse dal disciplinare
 
Vigneti: Vigneti locati in Valpolicella Classica
 
Vinificazione: Il Ripasso e' una tecnica produttiva storica della Valpolicella. 
 
Forma di allevamento: Pergola e Guyot
 
Abbinamento: Risotto con gli asparagi, funghi o zucca. Lasagne vegetariane o di carne, pasta con verdure, carni grigliate e formaggi stagionati
 
Temperatura di servizio: 18°C/ 64°F. Da stappare un'ora prima della degustazione